展大师厨艺弘扬工匠精神 第29届中国厨师节在天津开幕

2019-10-28 12:13:16

今天,由中国烹饪协会和天津市商务局联合主办、天津烹饪协会承办的第29届中国厨师节在天津举行。本届大厨节的主题是“展示大师们的烹饪技艺,品尝吉尼斯美食,挖掘特殊的饮食文化,呈现祖国70岁生日”。中国烹饪协会会长姜俊贤在开幕式上表示,选择天津作为主厨节的举办地,体现了天津当地经济和餐饮业蓬勃发展的实力。在江俊贤看来,此次大厨节不仅是一次交流中国烹饪技艺、弘扬中国饮食文化、展示天津美食独特魅力的盛会,也是进一步提升天津城市文化品牌、推动天津餐饮经济实现更高水平快速跨越式发展的盛会。

据报道,这个厨师节聚集了来自全国各地的1500名厨师。为期三天的厨师节期间,将陆续举办中国烹饪文化传承与创新论坛(天津火车站)、第29届厨师节美食峰会、天津美食回顾、2019年中国厨师名人堂及大师传承验证仪式、2019年金厨奖、注册中国厨师最美厨师颁奖典礼及荣誉仪式、第8届全国厨师技能大赛决赛、第8届全国中餐技能创新大赛、第5届中国厨师专业技能大赛、第16届中国餐饮博览会等活动。

作为厨师的节日,中国烹饪协会每年在“世界大厨日”期间举办厨师节,并在厨师节上向杰出的中国厨师颁发年度最高荣誉奖。目的是为我国厨师树立榜样,引导厨师尊重自己的工作,努力工作。

中国烹饪协会相关负责人告诉《经济日报-中国经济网》记者,自2017年成立以来,“中国烹饪大师名人堂暨导师遗产认证仪式”已经成为中国厨师节的新亮点。名人堂辅导活动不仅大力弘扬尊师重道、热爱本职工作的精神,培养烹饪领域的“中国工匠”,还进一步总结当代中国烹饪大师的精湛技艺,建立中国烹饪技能传承的标准体系,倡导辅导传承的积极能量,为辅导传承验证创造行业基准。